Saftige Zitronenmuffins sind ein wunderbares Dessert, das auch für Kochanfänger leicht zuzubereiten ist. Dank einfacher Zutaten und einer klaren Zubereitung entsteht schnell ein duftendes Gebäck mit zarter Textur, perfekt zum Frühstück, zum Tee oder als Snack zwischendurch.
📋 Die notwendigen Zutaten:
Für den Test:
Hühnereier – 4 Stück
Zucker – 150 g
Milch – 60 ml
Pflanzenöl – 80 ml
Butter — 100 g
Weizenmehl – 200 g
Backpulver – 10 g
Salz – eine Prise
Zitronenschäler — mit 1 Stk.
Zusätzlich:
Zucker zum Bestreuen – nach Geschmack
🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:
Schritt 1: Vorbereitung der Grundlagen
In einer tiefen Schüssel Eier mit Zucker schlagen, bis ein dicker, luftiger Schaum entsteht. Von dieser Szene hängen die Muffins ab.
Eine abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel verrühren.
Schritt 2: Flüssige Zutaten hinzufügen
Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen.
Das Öl zusammen mit der Milch und dem Pflanzenöl in die Eiermischung geben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 3: Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl, Backpulver und Salz durch das Sieb sieben.
Anschließend die Mehlmischung unter vorsichtigem Rühren mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu einem flüssigen Teig geben. Vermeiden Sie die Bildung von Klumpen.
Schritt 4: Muffins backen
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Es empfiehlt sich, den Konvektionsmodus zu verwenden.
Die Formen mit Öl einfetten und zu 3⁄4 füllen.
Bestreuen Sie die Oberseite der Muffins mit Zucker, um eine appetitlich knusprige Kruste zu erhalten.
15 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Schritt 5: Die letzte Phase
Die fertigen Muffins aus dem Ofen nehmen und auf den Riegeln auskühlen lassen. Dadurch bleiben ihre Luftigkeit und Weichheit erhalten.
🥜🍫 Optionen für Toppings und Tipps:
Für abwechslungsreichere Geschmacksrichtungen fügen Sie Rosinen, Schokoladenstücke oder zerstoßene Nüsse hinzu.
Für zusätzlichen Geschmack verwenden Sie Vanilleextrakt oder Zitronensaft.
Um die Muffins nützlicher zu machen, ersetzen Sie die Hälfte des normalen Mehls durch Vollkornmehl und den normalen Zucker durch braunen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und genießen Sie die Ergebnisse! Guten Appetit! 🍋🙂🧁
